Ingredientes
- 250 g de cuchuco de trigo
- 500 g de espinazo de cerdo
- 2 papas criollas
- 2 papas pastusas
- 100 g de arvejas
- 100 g de habas
- 1 cebolla larga
- 3 dientes de ajo
- 1 ramo de cilantro
- 2 litros de agua
- Sal y comino al gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla larga y ajo: 4 seg/vel 5 y sofreir: 5 min/Varoma/vel 1.
- Añadir el agua, el espinazo y el cuchuco de trigo: 45 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregar papas, arvejas y habas: 25 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Incorporar cilantro, sal y comino: 5 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Servir bien caliente.
Consejos
- El cuchuco de trigo espesa la sopa de forma natural.
- Es un plato campesino tipico de Boyaca.
