Carnes
Curry rojo tailandes de cerdo
Curry intenso de color rojo con cerdo, brotes de bambu y leche de coco.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de cerdo en tiras
- 400 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 150 g de brotes de bambu
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azucar de palma
- Hojas de albahaca tailandesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación paso a paso
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- Pon la pasta de curry rojo con el aceite en el vaso y sofrie 3 min/120 grados/vel 1.
- Añade la mitad de la leche de coco y cocina 4 min/100 grados/vel 1.
- Incorpora el cerdo y rehoga 6 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Agrega el resto de leche de coco, los brotes de bambu, el pimiento, las hojas de lima, la salsa de pescado y el azucar.
- Cocina 18 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade la albahaca y mezcla 30 seg/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve con arroz jazmin.
Consejos
- El cerdo en cortes magros queda mas tierno si lo cocinas a fuego suave.
- Puedes sustituir el cerdo por res sin cambiar los tiempos.
