Arroces y pastas
Arroz con verduras y curry
Arroz salteado al curry con verduras y leche de coco.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de arroz jazmin
- 900 g de agua
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 150 g de arvejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 200 ml de leche de coco
- 50 g de aceite de girasol
- Cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Lava el arroz jazmin bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
- Pon el agua y sal en el vaso, coloca el arroz en el cestillo y programa 13 min/100C/vel 4.
- Escurre el arroz y reservalo tapado.
- Sin lavar el vaso, pon la cebolla y los ajos y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora el pimiento y la zanahoria en daditos y saltea 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la pasta de curry rojo y rehoga 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Vierte la leche de coco y los arvejas y programa 5 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el arroz cocido y mezcla 2 min/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y sirve con cilantro fresco por encima.
Consejos
- La leche de coco suaviza el picante del curry rojo.
- Lavar el arroz jazmin lo deja mas suelto y aromatico.
- Ajusta la cantidad de pasta de curry segun tu gusto por el picante.
