Ingredientes
- 250 g de fideos de arroz
- 250 g de camarones peladas
- 2 huevos
- 150 g de brotes de soja
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de azucar de palma
- 50 g de maní tostados
- 1 lima
- 50 g de aceite de girasol
Preparación paso a paso
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- Remoja los fideos de arroz en agua caliente 10 min y escurrelos.
- Pon los ajos y las cebolletas en el vaso y trocea 3 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 4 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora las camarones y saltea 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Aparta las camarones a un lado, añade los huevos batidos y cuajalos 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Mezcla la salsa de pescado, el tamarindo y el azucar y viertela en el vaso.
- Añade los fideos escurridos y saltea 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora los brotes de soja y mezcla 1 min/giro a la izquierda/vel cuchara para que queden crujientes.
- Sirve con maní picados por encima y gajos de lima.
Consejos
- El equilibrio dulce, salado y acido es la esencia del pad thai.
- No cuezas los fideos de mas, solo deben quedar al dente.
- Exprime la lima al servir para realzar todos los sabores.
