Riz et pâtes
Pad thaï aux crevettes
Nouilles de riz sautées thaïlandaises aux crevettes et à la cacahuète.
Ingrédients
- 250 g de nouilles de riz
- 250 g de crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 150 g de germes de soja
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 50 g de cacahuètes torréfiées
- 1 citron vert
- 50 g d'huile de tournesol
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude 10 min et égouttez-les.
- Mettez les gousses d'ail et les oignons nouveaux dans le bol et coupez 3 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 4 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Incorporez les crevettes et faites sauter 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Poussez les crevettes de côté, ajoutez les œufs battus et faites-les prendre 2 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Mélangez la sauce de poisson, le tamarin et le sucre et versez dans le bol.
- Ajoutez les nouilles égouttées et faites sauter 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez les germes de soja et mélangez 1 min/sens inverse/vitesse cuillère pour qu'ils restent croquants.
- Servez avec des cacahuètes concassées par-dessus et des quartiers de citron vert.
Astuces
- L'équilibre sucré, salé et acide est l'essence du pad thaï.
- Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles doivent rester al dente.
- Pressez le citron vert au moment de servir pour rehausser toutes les saveurs.
