Carnes
Curry verde tailandes de pollo
Curry aromatico y picante con leche de coco, pollo y albahaca tailandesa.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 400 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 berenjena tailandesa o 1 zucchini en cubos
- 100 g de arvejas o ejotes
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azucar de palma
- Un punado de hojas de albahaca tailandesa
- 1 aji rojo en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación paso a paso
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- Pon la pasta de curry verde en el vaso con el aceite y sofrie 3 min/120 grados/vel 1.
- Añade la mitad de la leche de coco y cocina 4 min/100 grados/vel 1 hasta que suelte aroma.
- Incorpora el pollo y rehoga 5 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Agrega el resto de leche de coco, la berenjena, las arvejas, las hojas de lima, la salsa de pescado y el azucar.
- Cocina 15 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Rectifica de sal, añade la albahaca tailandesa y el aji, y mezcla 30 seg/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve caliente acompanado de arroz jazmin.
Consejos
- Agrega la albahaca al final para conservar su aroma.
- Ajusta el picante con mas o menos pasta de curry.
