Mermeladas y conservas
Dulce de lechosa
Papaya verde confitada en almibar de papelon con especias.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 kg de lechosa verde (papaya) pelada y cortada en tiras
- 400 g de papelon o panela
- 500 ml de agua
- 4 clavos de olor
- 1 rama de canela
- Cascara de 1 limon
- Bicarbonato para remojar
Preparación paso a paso
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- Remoja las tiras de lechosa en agua con bicarbonato 30 min, enjuaga y escurre bien.
- Pon el papelon, el agua, los clavos, la canela y la cascara de limon en el vaso.
- Cocina 10 min/100 grados/vel 1 hasta disolver el papelon y formar almibar.
- Agrega la lechosa al vaso con cuidado de no romperla.
- Cocina 50 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa.
- Deja reposar en el almibar hasta enfriar; el dulce queda mejor de un dia para otro.
Consejos
- La lechosa debe estar bien verde para que quede firme y traslucida.
- Sirve frio acompanado de queso blanco.
