Ingredientes
- 800 g de papa chola en cubos
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso fresco
- 500 ml de leche
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharadita de comino
- 1 aguacate para servir
- Cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite de achiote y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Agrega la papa, el comino, sal, pimienta y el agua y cocina 22 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Tritura una parte 8 seg/vel 4 para espesar dejando trozos.
- Añade la leche y el queso y cocina 8 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve con rodajas de aguacate y cilantro picado.
Consejos
- Reserva algunos trozos de papa enteros para dar textura.
- El queso debe fundir suavemente sin hervir fuerte.
