Ingredientes
- 400 g de pan del dia anterior
- 150 g de chorizo
- 150 g de panceta
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Corta el pan en trozos pequeños, rocialos con agua y sal y dejalos reposar tapados con un pano una hora.
- Coloca los ajos en el vaso y trocea 3 seg/vel 5. Añade el aceite y sofrie 5 min/Varoma/vel 1.
- Incorpora el chorizo y la panceta en cubos y el pimiento en tiras y rehoga 8 min/Varoma/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Añade el pimenton y mezcla 30 seg/Varoma/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Pasa el sofrito a una sarten amplia, incorpora el pan humedecido y saltea a fuego medio removiendo hasta que las migas queden sueltas y doradas.
- Sirve calientes acompanadas de uvas o melon.
Consejos
- El pan debe quedar humedo pero no empapado.
- Saltea con paciencia para lograr migas sueltas.
