Panes y masas
Pan de muerto
Pan dulce esponjoso aromatizado con azahar, tipico del Dia de Muertos.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 120 g de azucar
- 10 g de levadura fresca
- 120 g de leche tibia
- 4 huevos
- 120 g de mantequilla
- 1 cucharada de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de sal
- Azucar y mantequilla extra para decorar
Preparación paso a paso
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- Ponga la leche tibia y la levadura en el vaso y mezcle 10 seg, velocidad 3.
- Añada la harina, el azucar, los huevos, el agua de azahar, la ralladura y la sal.
- Amase 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Agregue la mantequilla en trozos y amase de nuevo 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Deje levar la masa tapada 1 hora hasta que doble su volumen.
- Forme bolas, reserve masa para los huesitos y decore la parte superior.
- Deje levar 30 min mas y hornee 25 min a 180 grados C.
- Barnice con mantequilla derretida y reboce en azucar al salir del horno.
Consejos
- El agua de azahar es clave para el aroma tradicional.
- No se pase con el horno para que quede esponjoso.
