Entrantes
Patacones con Hogao
Plátano verde frito y aplastado con salsa criolla
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pica tomate, cebolla y ajo 4 seg, velocidad 4. Añade un chorrito de aceite y sofríe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1 para el hogao.
- Añade el cilantro picado y la sal, mezcla 10 seg, velocidad 2. Reserva el hogao.
- Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos gruesos. Fríelos en aceite hasta que se ablanden.
- Aplasta cada trozo con una prensa o un plato y vuelve a freír hasta dorar y quedar crujientes.
- Sala los patacones y sírvelos con el hogao por encima o aparte.
Consejos
- La primera fritura ablanda y la segunda da el crujiente.
- Sala los patacones recién salidos del aceite.
