Pescados y mariscos
Pescado en salsa de coco (Peixe ao molho de coco)
Filetes de pescado en cremosa salsa de leche de coco y pimientos.
Sin gluten
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescado blanco (merluza o corvina)
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 limon (jugo)
- 2 cucharadas de aceite de palma (azeite de dende)
- Sal, pimienta y cilantro
Preparación paso a paso
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- Adoba el pescado con jugo de limon, sal y pimienta 10 minutos.
- Pon cebolla, ajo y tomate: trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite de palma y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
- Coloca los pimientos en rodajas dentro del vaso sobre el sofrito.
- Añade la leche de coco y los filetes de pescado encima con cuidado.
- Cocina 18 min/100°C/giro izquierda/vel cuchara sin remover para no romper el pescado.
- Espolvorea cilantro y sirve con arroz blanco.
Consejos
- Muy similar a la moqueca pero con preparacion mas rapida.
- No remuevas para mantener los filetes enteros.
