Sopas y cremas
Pisca Andina
Sopa caliente de los Andes con papa, huevo, leche y cilantro.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 4 papas medianas en cubos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 250 g de leche
- 1 ramita de cilantro
- 100 g de queso blanco rallado
- aceite, sal y pimienta al gusto
- 800 g de agua
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla y ajo en el vaso, trocea 4 seg/vel 5.
- Añade 20 g de aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega las papas, el agua y la sal, cocina 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Baja la temperatura, casca los huevos uno a uno con cuidado y cocina 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara para que cuajen ligeramente.
- Añade la leche y calienta 3 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve con cilantro picado y queso rallado por encima.
Consejos
- No subas la velocidad para que los huevos no se deshagan.
- Tradicional para el desayuno andino en clima frío.
