Pescados y mariscos
Pulpos a la Gallega Estilo Mexicano
Pulpo tierno con papa, paprika y aceite de oliva.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 pulpo de 1 kg limpio
- 3 papas grandes
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de paprika
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Sal gruesa al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca el pulpo, cebolla, ajo, laurel y agua en el vaso. Programa 45 min, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Retira el pulpo y reserva. Cuela el caldo.
- Coloca las papas en trozos en el cestillo. Introduce el cestillo en el vaso con el caldo y programa 20 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Corta el pulpo en rodajas y acomoda sobre las papas.
- Rocía con abundante aceite de oliva, espolvorea paprika, chile en polvo y sal gruesa. Sirve tibio.
Consejos
- Congelar el pulpo antes ayuda a ablandarlo.
- No cocines de mas las papas para que no se deshagan.
