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Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fria en cubos
- 1 pizca de sal
- 50 g de agua fria
- 150 g de panceta o tocino en cubos
- 200 g de crema de leche
- 100 g de leche
- 3 huevos
- 100 g de queso gruyere rallado
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon la harina, la mantequilla, la sal y el agua en el vaso, 20 seg/vel 6 hasta formar una masa.
- Envuelve en film y refrigera 30 min; luego estira y forra un molde para torta.
- Sin lavar el vaso, coloca la panceta y sofrie 5 min/120 grados/vel cuchara/giro a la izquierda.
- Agrega los huevos, la crema, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta, 20 seg/vel 4.
- Reparte la panceta sobre la masa, vierte la mezcla y espolvorea el gruyere.
- Hornea 35 min a 180 grados hasta que cuaje y dore.
Consejos
- Pincha la base con un tenedor para evitar que suba.
- Sirve tibia para apreciar mejor la textura cremosa.
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