Entrantes
Rollitos vietnamitas frescos
Goi cuon de papel de arroz con camarones, fideos y hierbas frescas.
Sin gluten
Ingredientes
- 12 hojas de papel de arroz
- 24 camarones cocidos y cortados a lo largo
- 100 g de fideos de arroz finos
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pepino en juliana
- Hojas de lechuga
- Hojas de menta y cilantro
- Brotes de soja
Preparación paso a paso
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- Cuece los fideos de arroz en el vaso con agua 6 min/100 grados/vel cuchara, escurre y enfria.
- Pasa cada hoja de papel de arroz por agua tibia unos segundos hasta que se ablande.
- Coloca lechuga, fideos, zanahoria, pepino, brotes, menta y cilantro en el centro.
- Pon los camarones alineados en el borde superior para que se vean al enrollar.
- Dobla los lados hacia dentro y enrolla apretando con firmeza.
- Sirve de inmediato con salsa de mani o salsa nuoc cham.
Consejos
- No remojes demasiado el papel de arroz o se rompera al enrollar.
- Cubre los rollitos con un pano humedo para que no se sequen.
