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Ingredientes
- 8 presas de pollo
- 4 cucharadas de aji amarillo molido
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 g de chuno remojado
- 1 cebolla en pluma para la sarza
- 2 tomates en cubos para la sarza
- 1 locoto picado
- Aceite, sal, comino y perejil al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pique cebolla y ajo 5 seg/vel 5. Sofria con aji amarillo y 30 g de aceite 6 min/120 grados/vel 1.
- Agregue el pollo, comino y sal: 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Anada el caldo: 30 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta que el pollo este tierno y la salsa espese.
- Para el chuno phuti: cueza el chuno, exprimalo y saltee con cebolla.
- Para la sarza: mezcle cebolla en pluma, tomate, locoto, sal y perejil en crudo.
- Sirva el pollo con su salsa de aji, el chuno phuti y la sarza fresca encima.
Consejos
- La sarza fresca equilibra el picante de la salsa de aji.
- El chuno phuti se desmenuza con cebolla para que quede suelto.