Salsas y fondos
Salsa Pesto Genoves
Pesto clasico de albahaca, pinones y parmesano.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 60 g de hojas de albahaca fresca
- 40 g de pinones
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 20 g de pecorino
- 120 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Ponga el ajo y los quesos en trozos en el vaso y triture 10 seg/vel 8.
- Añada los pinones y la albahaca y triture 10 seg/vel 6.
- Con las cuchillas en marcha a vel 5 vierta el aceite poco a poco por el bocal durante 30 segundos.
- Rectifique de sal y mezcle 5 seg/vel 4 hasta lograr una crema homogenea.
Consejos
- Trabaje rapido y en frio para que la albahaca no se oxide.
- Cubra el pesto con un hilo de aceite para conservarlo verde.
