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Entrantes
Samosas de Papa y Arvejas
Empanaditas crujientes rellenas de papa especiada.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 400 g de papa cocida
- 100 g de arvejas cocidas
- 1 cebolla pequena
- 15 g de jengibre fresco
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Media cucharadita de curcuma
- 10 obleas para empanadas o masa filo
- 30 g de aceite
- Sal al gusto
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon cebolla y jengibre en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Anade el aceite y el comino en grano y tuesta 3 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora la papa, las arvejas, el garam masala, cilantro, curcuma y sal. Mezcla 20 seg/giro inverso/vel 3 hasta integrar dejando textura.
- Deja entibiar el relleno. Rellena las obleas formando triangulos y sella los bordes con agua.
- Frie en aceite caliente hasta dorar o hornea 20 min a 200 grados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
Consejos
- Sirve con chutney de mango o de menta.
- Para version mas ligera, hornea en lugar de freir.
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