Sopas y cremas
Sopa de Habas
Sopa rústica de haba seca con jitomate y nopales.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de haba seca pelada
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de nopales cocidos en tiras
- 1 ramita de cilantro
- 1.3 litros de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Tritura jitomate, cebolla y ajo en el vaso: 30 seg, velocidad 5.
- Agrega el aceite y sofrie 6 min, 120 grados, velocidad cuchara.
- Incorpora las habas y el agua. Programa 45 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Agrega los nopales y el cilantro. Programa 10 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y sirve con limon.
Consejos
- Las habas peladas se deshacen y dan cuerpo a la sopa.
- Enjuaga los nopales para reducir la baba.
