Ingredientes
- 200 g de mani crudo pelado
- 300 g de carne de res en trozos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 100 g de arvejas (guisantes)
- 3 papas en cubos
- 100 g de fideo cabello de angel
- 1500 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de aji amarillo
- Papas fritas en bastones para servir
- Aceite, sal, comino y perejil al gusto
Preparación paso a paso
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- Triture el mani con 200 ml de caldo 1 min/vel 8 hasta obtener una crema. Reserve.
- Sofria cebolla, zanahoria, aji y comino con 30 g de aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Añada la carne y el resto del caldo: 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpore la crema de mani, las arvejas y las papas: 15 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue el fideo cabello de angel y cocine 5 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Sirva con perejil picado y unas papas fritas encima.
Consejos
- El mani bien molido da la cremosidad caracteristica de esta sopa.
- Las papas fritas crocantes encima son tradicionales e imprescindibles.
