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Ingredientes
- 600 g de mondongo o panza de res limpio
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 papas en cubos
- 1 choclo en rodajas
- 1 zanahoria
- cilantro, aceite, sal y comino al gusto
- 1500 g de agua
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Cocina el mondongo en una olla aparte con agua y sal 60 min hasta ablandar, corta en tiras.
- Pon cebolla, pimiento, ajo y tomates en el vaso, trocea 5 seg/vel 5.
- Añade 30 g de aceite y sofríe 8 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega el mondongo, el agua, la zanahoria, el choclo, la papa, el comino y la sal.
- Cocina 35 min/100°C/giro inverso/vel cuchara con el cubilete inclinado.
- Añade cilantro picado y sirve bien caliente.
Consejos
- Limpia muy bien la panza con limón antes de cocinar.
- Sirve con arepa o casabe al lado.