Sopas y cremas
Sopa Mulligatawny
Sopa especiada de lentejas, pollo y manzana de origen anglo-indio.
Sin gluten
Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas
- 200 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 2 dientes de ajo
- 15 g de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 150 g de leche de coco
- 800 g de caldo de pollo
- 30 g de aceite
- Sal al gusto
- Cilantro fresco
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla, ajo, jengibre y zanahoria en el vaso y tritura 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el curry en polvo y tuesta 2 min/120 grados/vel 1.
- Añade las lentejas, la manzana, el pollo y el caldo. Cocina 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade la leche de coco y tritura 30 seg/vel 6 dejando algo de textura.
- Rectifica de sal, decora con cilantro y sirve caliente.
Consejos
- Para version vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras.
- Sirve con arroz basmati dentro de la sopa al estilo tradicional.
