Panes y masas
Tamales Chuchitos Guatemaltecos
Chuchitos guatemaltecos: tamalitos de masa de maíz rellenos de carne y salsa de tomate, envueltos en hoja.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de masa de maíz
- 400 g de carne de cerdo o pollo en trozos
- 4 tomates
- 1 chile guajillo
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Hojas de tusa (chala de maíz)
- Sal al gusto
- 400 ml de caldo
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Cocina la carne con agua y sal 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva caldo y carne.
- Sin lavar el vaso, asa tomates, pimiento, chile, cebolla y ajo 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade 200 g de caldo y tritura 40 seg, velocidad 6 para el recado. Reserva.
- Pon la masa, el aceite, 400 ml de caldo y sal en el vaso. Mezcla 5 min, temperatura 90, velocidad 3.
- Sobre hojas de tusa coloca masa, carne y recado. Envuelve formando tamalitos pequeños.
- Coloca los chuchitos en el Varoma. Pon 1 litro de agua en el vaso y cuece 40 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
Consejos
- Los chuchitos son más pequeños que los tamales colorados.
- Sírvelos con queso seco rallado por encima.
