Zutaten
- 800 g Maisteig
- 400 g Schweine- oder Hähnchenfleisch in Stücken
- 4 Tomaten
- 1 Guajillo-Chili
- 1 rote Paprikaschote
- 100 ml Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Maisblätter (Lieschblätter)
- Salz nach Geschmack
- 400 ml Brühe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Fleisch mit Wasser und Salz 20 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe garen. Brühe und Fleisch aufbewahren.
- Ohne den Mixtopf zu spülen, Tomaten, Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch 8 Min/Varoma-Temperatur/Stufe 1 anrösten.
- 200 g Brühe hinzufügen und 40 Sek/Stufe 6 für die Würzsauce pürieren. Beiseitestellen.
- Den Maisteig, das Öl, 400 ml Brühe und Salz in den Mixtopf geben. 5 Min/90°C/Stufe 3 mischen.
- Auf Maisblättern Teig, Fleisch und Würzsauce verteilen. Zu kleinen Tamales einwickeln.
- Die Chuchitos in den Varoma-Behälter legen. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben und 40 Min/Varoma-Temperatur/Stufe 1 garen.
Tipps
- Chuchitos sind kleiner als die roten Tamales (Tamales Colorados).
- Mit geriebenem trockenem Käse darüber servieren.
