Brote und Teige
Hausgemachtes Toastbrot
Weiches, fluffiges Toastbrot, ideal für Sandwiches und Toast.
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g starkes Weizenmehl
- 270 g Vollmilch
- 25 g frische Hefe
- 40 g Butter, zimmerwarm
- 30 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 einstellen.
- Das Mehl, die Butter und das Salz hinzufügen und 15 Sek/Stufe 6 mischen.
- 4 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten.
- Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig mit den Händen entgasen und zu einer Rolle formen.
- Die Rolle in eine gefettete Kastenform legen.
- Erneut abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig über die Form hinausragt.
- Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus der Form stürzen und vor dem Schneiden auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps
- Für eine weichere Kruste das Brot in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
- In einem luftdichten Beutel aufbewahren, damit es mehrere Tage weich bleibt.
