Pains et pâtes
Pain de mie fait maison
Du pain de mie moelleux et aéré, idéal pour les sandwichs et les toasts.
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de farine forte
- 270 g de lait entier
- 25 g de levure fraîche
- 40 g de beurre à température ambiante
- 30 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 œuf pour badigeonner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait, la levure et le sucre dans le bol et réglez l'appareil sur 2 min/37 °C/vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le beurre et le sel, puis mélangez 15 secondes à la vitesse 6.
- Pétrir 4 min / bol fermé / vitesse « épi ».
- Retirez la pâte, formez une boule et laissez-la lever à couvert dans un saladier jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit environ 60 minutes.
- Dégazez la pâte avec les mains et formez un cylindre.
- Placez le cylindre dans un moule rectangulaire beurré.
- Laissez à nouveau lever à couvert jusqu’à ce que la pâte dépasse du moule, environ 40 min.
- Badigeonnez la surface d'œuf battu.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de découper.
