Brote und Teige
Italienische Focaccia mit Rosmarin
Fluffige Focaccia mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz.
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g starkes Weizenmehl
- 350 g lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 60 g natives Olivenöl extra
- Frischer Rosmarin nach Geschmack
- Salzflocken für die Oberfläche
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 einstellen.
- Das Mehl, das Salz und 30 g Öl hinzufügen und 20 Sek/Stufe 6 mischen.
- 3 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten.
- Den Teig abgedeckt in einer Schüssel etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einem geölten Blech mit den Fingern ausdrücken.
- Weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis er wieder aufgeht.
- Mit den Fingern Vertiefungen über die ganze Oberfläche machen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
- Den Rosmarin und die Salzflocken darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 22 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Tipps
- Ein Schuss Öl mit Wasser auf dem Teig vor dem Backen verleiht Glanz.
- Du kannst Kirschtomaten oder Oliven für Abwechslung hinzufügen.
