Ingredientes
- 200 g de pan del dia anterior
- 150 g de camarones secos
- 80 g de mani tostado
- 60 g de anacardos (castanha de caju)
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de palma (azeite de dende)
- 300 ml de caldo
- Sal, pimienta y cilantro
Preparación paso a paso
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- Remoja el pan en el caldo. Tritura mani, anacardos y camarones secos 10 seg/vel 8. Reserva.
- Pon cebolla y ajo: trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite de palma y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
- Añade el pan remojado, la pasta de frutos secos y la leche de coco.
- Tritura 30 seg/vel 6 hasta crema homogenea.
- Cocina 20 min/90°C/giro izquierda/vel 2 removiendo, hasta espesar.
- Rectifica de sal, añade cilantro y sirve con arroz blanco.
Consejos
- Acompanamiento clasico del acarajé y del caruru.
- Remueve durante la coccion para que no se pegue al fondo.
