Carnes
Xinxim de gallina (Xinxim de galinha)
Pollo guisado en salsa de mani, anacardos, camarones secos y aceite de palma.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de muslos de pollo troceados
- 80 g de camarones secos
- 60 g de mani tostado
- 60 g de anacardos (castanha de caju)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 limon (jugo)
- 3 cucharadas de aceite de palma (azeite de dende)
- 300 ml de caldo de pollo
- Sal, pimienta y cilantro
Preparación paso a paso
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- Adoba el pollo con jugo de limon, ajo machacado, sal y pimienta 15 minutos.
- Tritura mani, anacardos y camarones secos 10 seg/vel 8. Reserva.
- Pon cebolla en el vaso: trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite de palma y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el pollo adobado y rehoga 8 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
- Añade la pasta de frutos secos y el caldo. Cocina 30 min/100°C/giro izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal, espolvorea cilantro y sirve con arroz blanco.
Consejos
- Tipico plato de candomblé en Bahia.
- Si la salsa queda fina, programa 5 min mas a Varoma sin cubilete.
