Suppen und Cremes
Asopao de Pollo
Sämige Reissuppe mit Hähnchen und Sofrito, brühig und tröstlich.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g Hähnchen in Stücken
- 200 g Reis
- 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 Knoblauchzehen
- 2 süße Ajíes
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Öl
- 8 grüne Oliven
- 1 TL Oregano
- 1 TL Achiote
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Ajíes in den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl und den Achiote hinzufügen. 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Tomatenmark, den Oregano und die Oliven zugeben. 3 Min/100°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Hähnchen zugeben und 5 Min/Varoma-Temperatur/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Die Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. 15 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den Reis zugeben und 18 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen. Es soll suppig bleiben.
Tipps
- Der Asopao wird frisch zubereitet serviert, da der Reis weiter Brühe aufnimmt.
- Zum Schluss Erbsen für mehr Farbe zugeben.
