Frühstück
Honduranische Baleadas
Ein gefaltetes Mehlomelett, gefüllt mit Bohnen, Sahne und Käse – ein typisches Straßenessen aus Honduras.
Vegetarisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 60 g Schmalz oder Butter
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 250 g rote Bohnen, püriert
- 150 g mittelamerikanische saure Sahne
- 150 g geriebener Hartkäse
- Streichbutter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Mehl, Salz, Backpulver und Butter in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Fügen Sie das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig 2 Minuten lang bei geschlossenem Deckel und mit der Knetknauf-Einstellung, bis er glatt ist.
- Lass den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen und teile ihn in 8 Kugeln auf.
- Jeden Teigball mit einem Nudelholz zu dünnen Scheiben ausrollen und auf einer heißen Comal 1 Minute pro Seite backen.
- Die Bohnen mit etwas Öl in den Mixtopf geben und 4 Min./90 °C/Stufe „Löffel“ erhitzen, bis sie cremig sind.
- Bestreiche jede Tortilla mit Bohnen, gib Sahne und geriebenen Käse dazu.
- Falte die Tortilla in der Mitte zusammen und serviere sie sofort, solange sie noch heiß ist.
