Petits-déjeuners
Baleadas honduriennes
Omelette à la farine pliée en deux et fourrée de haricots, de crème et de fromage, plat de rue du Honduras.
Végétarien
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 60 g de beurre ou de graisse végétale
- 180 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de haricots rouges écrasés
- 150 g de crème aigre d'Amérique centrale
- 150 g de fromage sec râpé
- Beurre à tartiner
Préparation étape par étape
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- Mettez la farine, le sel, la levure chimique et le beurre dans le bol et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 2 min / récipient fermé / programme « épi » jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte à couvert pendant 20 minutes, puis divisez-la en 8 boules.
- Abaisser chaque boule à l'aide d'un rouleau pour obtenir de fines galettes, puis les faire cuire sur une poêle chaude pendant 1 minute de chaque côté.
- Pour les haricots, mettez-les dans le bol avec un peu d'huile et faites-les chauffer 4 min/90 °C/vitesse cuillère jusqu'à ce qu'ils soient onctueux.
- Garnissez chaque tortilla de haricots, ajoutez de la crème et du fromage râpé.
- Pliez l'omelette en deux et servez-la immédiatement, bien chaude.
