Gemüse und Hülsenfrüchte
Geschmorte Habichuelas
Geschmorte rote Bohnen mit Kürbis, Sofrito und Kartoffel.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte rote Bohnen
- 200 g Bohnenbrühe
- 300 g Wasser
- 150 g Kürbis in Würfeln
- 1 Kartoffel in Würfeln
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 süße Ajíes
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Öl
- 1 TL Oregano
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Knoblauch, Zwiebel und Ajíes in den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Tomatenmark und den Oregano zugeben. 3 Min/100°C/Stufe 1 andünsten.
- Die Bohnen, ihre Brühe, das Wasser, den Kürbis, die Kartoffel und das Salz einrühren. 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Der Kürbis zerfällt und dickt das Gericht ein. Mit Salz abschmecken und servieren.
Tipps
- Über weißem Reis servieren, der klassische Arroz con Habichuelas.
- Der Kürbis sorgt für natürliche Cremigkeit ohne Mehl.
