Verduras y legumbres
Habichuelas Guisadas
Frijoles rojos guisados con calabaza, sofrito y papa.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles rojos cocidos
- 200 g del caldo de los frijoles
- 300 g de agua
- 150 g de calabaza en cubos
- 1 papa en cubos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 ajies dulces
- 50 g de pasta de tomate
- 50 g de aceite
- 1 cucharadita de oregano
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Poner ajo, cebolla y ajies en el vaso. Trocear 4 seg/vel 5 y bajar con la espátula.
- Añadir el aceite y sofreir 8 min/120°C/vel 1.
- Agregar la pasta de tomate y el oregano. Sofreír 3 min/100°C/vel 1.
- Incorporar los frijoles, su caldo, el agua, la calabaza, la papa y la sal. Cocinar 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- La calabaza se deshace y espesa el guiso. Rectificar de sal y servir.
Consejos
- Sirve sobre arroz blanco, el clásico arroz con habichuelas.
- La calabaza aporta cremosidad natural sin necesidad de harina.
