Verduras y legumbres
Ratatouille provenzal
Clasico guiso de verduras del sur de Francia con hierbas provenzales.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora los pimientos en dados y sofrie 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la berenjena y el calabacin en dados y programa 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el tomate triturado, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
- Programa 18 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba el punto de las verduras y deja reposar 5 minutos.
- Sirve con albahaca fresca por encima.
Consejos
- Corta todas las verduras del mismo tamano para una coccion uniforme.
- Un chorrito de aceite de oliva crudo al final aporta brillo y aroma.
- Acompana con pan rustico o arroz.
