Legumes e leguminosas
Ratatouille provencal
Classico guisado de legumes do sul de Franca com ervas provencais.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 1 beringela
- 1 abobrinha
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 60 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de ervas provencais
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas folhas de manjericao fresco
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e os alhos 4 seg/vel 5 e baixe os restos com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Incorpore os pimentos em cubos e refogue 5 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione a beringela e a abobrinha em cubos e programe 6 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o tomate triturado, as ervas provencais, o sal e a pimenta.
- Programe 18 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Verifique o ponto dos legumes e deixe repousar 5 minutos.
- Sirva com manjericao fresco por cima.
Dicas
- Corte todos os legumes do mesmo tamanho para uma cozedura uniforme.
- Um fio de azeite cru no final aporta brilho e aroma.
- Acompanhe com pao rustico ou arroz.
