Légumes et légumineuses
Ratatouille provençale
Ragoût de légumes traditionnel du sud de la France aux herbes de Provence.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 400 g de coulis de tomates
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail pendant 4 secondes à la vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites-les revenir 5 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les dés d'aubergine et de courgette, puis réglez l'appareil sur 6 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez la purée de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Programme 18 min/Varoma/rotation vers la gauche/vitesse cuillère.
- Vérifiez la cuisson des légumes et laissez reposer 5 minutes.
- Servir parsemé de basilic frais.
