Suppen und Cremes
Honduranische Schneckensuppe
Karibische Suppe mit Meeresschnecken, Kokosmilch und Maniok
Glutenfrei
Zutaten
- 600 g geputzte Meeresschnecken in Stücken
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Maniok
- 2 grüne Kochbananen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 süße Paprikaschote
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Bund Koriander
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote 4 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Einen Schuss Öl hinzufügen und 6 Min/Varoma-Temperatur/Stufe 1 andünsten.
- 1 Liter Wasser, den Maniok, die grünen Kochbananen und die Karotten in Stücken zugeben. 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Meeresschnecken, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Kokosmilch zugeben und 8 Min/90°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den gehackten Koriander hinzufügen und heiß servieren.
Tipps
- Die Meeresschnecken werden durch langsames Garen zart, koche sie nicht bei zu hoher Temperatur.
- Die Kokosmilch verleiht den charakteristischen karibischen Geschmack.
