Jams & preserves
Dulce de Mamon
Conserva de papaya verde en almibar con clavo de olor.
VegetarianVeganGluten-free
Ingredients
- 1 kg de mamon (papaya) verde
- 800 g de azucar
- 1 litro de agua
- 5 clavos de olor
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Cascara de limon
Step-by-step
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- Pela el mamon, retira las semillas y cortalo en tiras.
- Remoja las tiras en agua con bicarbonato 30 minutos y enjuaga bien.
- Pon el agua y el azucar en el vaso; calienta 10 min/100 grados C/vel 1 para formar almibar.
- Anade las tiras de mamon, los clavos y la cascara de limon.
- Cocina 60 min/100 grados C/giro inverso/vel cuchara sin tapar el cubilete.
- El dulce esta listo cuando las tiras quedan translucidas y el almibar espeso.
- Deja enfriar y guarda en frascos.
Tips
- El bicarbonato ayuda a ablandar y mantener el color.
- Sirve frio acompanado de queso fresco.
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