Ingredients
- 4 huevos
- 120 g de azucar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 g de manjar
- 100 g de azucar flor para espolvorear
Step-by-step
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- Coloca la mariposa, pon los huevos y el azucar y bate 6 min/37 C/vel 4.
- Bate otros 6 min/vel 4 sin temperatura hasta que triplique el volumen.
- Retira la mariposa, agrega la harina, los polvos de hornear y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 3.
- Termina de integrar con la espatula en forma envolvente.
- Con manga forma montoncitos sobre lata con papel mantequilla.
- Hornea 10 min/180 C hasta que esten apenas dorados; deja enfriar.
- Une de a dos con manjar y espolvorea generosamente con azucar flor.
Tips
- No batas la masa al agregar la harina para no perder aire.
- Espolvorea el azucar flor justo antes de servir.
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