Pâtisserie
Empolvados
Biscuits moelleux façon génoise, fourrés au manjar et saupoudrés de sucre glace.
Végétarien
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de manjar
- 100 g de sucre glace pour saupoudrer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Installez le fouet mélangeur, mettez les œufs et le sucre et fouettez 6 min/37 °C/vit 4.
- Fouettez encore 6 min/vit 4 sans température jusqu'à ce que le volume triple.
- Retirez le fouet mélangeur, ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille et mixez 15 sec/vit 3.
- Terminez d'incorporer à la spatule en soulevant délicatement la masse.
- À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 min/180 °C jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés ; laissez refroidir.
- Assemblez-les deux par deux avec du manjar et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Astuces
- Ne battez pas la pâte en ajoutant la farine pour ne pas perdre d'air.
- Saupoudrez le sucre glace juste avant de servir.
