Ravioles de ricota y verdura

Step-by-step

1. Colocar la harina, los huevos y la sal en el vaso. Amasar 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar y reposar 30 min envuelta en film.
2. Lavar la acelga, colocarla en el cestillo y verter 500 g de agua en el vaso. Programar 12 min, varoma, velocidad 1.
3. Escurrir muy bien la acelga, exprimir el agua y colocarla en el vaso con la ricota, el huevo, el queso rallado y la nuez moscada. Mezclar 15 seg, velocidad 4.
4. Estirar la masa fina, colocar el relleno con cuchara, tapar con otra lamina y cortar los ravioles.
5. Presionar los bordes para sellar y separar las piezas.
6. Hervir en agua con sal 3 min. Servir con salsa fileto y queso rallado.