Arroz e massas
Ravióli de Ricota e Legumes
Ravióli caseiro recheado com ricota e acelga, um clássico de domingo.
Vegetariano
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo (00)
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 300 g de ricota
- 1 maco de acelga
- 1 ovo para o recheio
- 50 g de queijo ralado
- Noz-moscada a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a farinha, os ovos e o sal no copo. Amasse 2 min, copo fechado, vel. espiga. Retire e deixe descansar 30 min embrulhada em filme plastico.
- Lave a acelga, coloque no cestillo e despeje 500 g de agua no copo. Programe 12 min, Varoma, vel. 1.
- Escorra muito bem a acelga, esprema a agua e coloque no copo com a ricota, o ovo, o queijo ralado e a noz-moscada. Misture 15 seg, vel. 4.
- Abra a massa fina, coloque o recheio com colher, cubra com outra folha e corte os ravioles.
- Pressione as bordas para selar e separar as pecas.
- Ferva em agua com sal 3 min. Sirva com molho fileto e queijo ralado.
Dicas
- Escorra a acelga ao maximo para o recheio nao ficar aguado.
- Guarde os ravioles com farinha para nao grudarem.
