Ingrédients
- 12 feuilles de pâte filo
- 200 g de pistaches
- 100 g de noix
- 120 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pour le sirop : 200 g de sucre
- 150 g d'eau
- 50 g de miel
- Jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets les pistaches et les noix dans le bol et broie 4 sec/vit 5 en laissant des morceaux. Mélange avec la cannelle.
- Pour le sirop, mets le sucre, l'eau, le miel, le citron et l'eau de fleur d'oranger. Cuis 10 min/100°C/vit 1. Laisse refroidir.
- Badigeonne un moule de beurre et dispose 6 feuilles de filo badigeonnées une à une.
- Répartis la farce de fruits secs et couvre avec les 6 feuilles restantes badigeonnées.
- Découpe en losanges avant d'enfourner et verse du beurre par-dessus.
- Enfourne à 170°C environ 35 min jusqu'à dorer. Arrose de sirop froid la baklava chaude et laisse reposer plusieurs heures.
Astuces
- Le secret est de verser le sirop froid sur la baklava chaude pour qu'elle reste croustillante.
- Laisse reposer toute la nuit pour qu'elle absorbe le sirop.
