Entrées
Crème d'aubergine fumée au yaourt
Dip crémeux d'aubergine rôtie et yaourt avec une touche de menthe.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 150 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites rôtir les aubergines entières au four à 220°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laissez refroidir, retirez la peau et égouttez l'excès de liquide.
- Mettez l'ail et la menthe dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez la chair d'aubergine, le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixez 15 sec/vit 5 en laissant un peu de texture.
- Lames en marche à vit 4, ajoutez l'huile par l'orifice du couvercle.
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez à votre goût.
- Servez dans un bol et décorez de sésame et d'un filet d'huile.
Astuces
- Faire rôtir l'aubergine sur la flamme apporte plus de saveur fumée.
- Égouttez bien pour que la crème ne soit pas liquide.
- Accompagnez de pain pita chaud.
