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Crema de berenjena ahumada con yogur
Dip cremoso de berenjena asada y yogur con un toque de menta.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 150 g de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Unas hojas de menta fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación paso a paso
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- Asa las berenjenas enteras al horno a 220°C durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
- Deja enfriar, retira la piel y escurre el exceso de líquido.
- Pon el ajo y la menta en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Añade la carne de berenjena, el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Tritura 15 seg/vel 5 dejando algo de textura.
- Con las cuchillas en marcha a vel 4, añade el aceite por el bocal.
- Comprueba el punto de sal y rectifica al gusto.
- Sirve en un bol y decora con sésamo y un hilo de aceite.
Consejos
- Asar la berenjena sobre la llama aporta más sabor ahumado.
- Escurre bien para que la crema no quede líquida.
- Acompaña con pan de pita caliente.
