Desserts
Crème anglaise maison
Une crème anglaise onctueuse aux biscuits et à la cannelle, à l'ancienne.
Végétarien
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 bâton de cannelle
- le zeste d'un demi-citron
- biscuits de type « Maria » selon vos goûts
- cannelle moulue à saupoudrer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait, la branche de cannelle et le zeste de citron dans le bol, puis réglez l'appareil sur 8 min/90 °C/vitesse 2.
- Filtrez le lait infusé et réservez-le ; lavez et séchez le verre.
- Mettez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena dans le bol et mélangez 15 sec/vitesse 4.
- Ajoutez le lait mis de côté et réglez l'appareil sur 8 min/90 °C/vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Déposez un biscuit au fond de chaque bol et répartissez la crème pâtissière par-dessus.
- Saupoudrez de cannelle moulue et laissez refroidir.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
