Desserts
Flan aux œufs
Flan classique au caramel maison et à la texture onctueuse.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de sucre pour le flan
- 100 g de sucre pour le caramel
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- le zeste d'un demi-citron
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Préparez le caramel en faisant chauffer les 100 g de sucre dans une casserole, puis répartissez-le dans les moules.
- Versez le lait et le zeste de citron dans le bol, puis réglez l'appareil sur 5 min/90 °C/vitesse 2 ; filtrez et réservez.
- Mettez les œufs, les 150 g de sucre et la vanille dans le bol et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez le lait tiède et mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
- Répartissez le mélange dans les moules caramélisés.
- Faites cuire au bain-marie au four à 170 °C pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
