Nachspeisen
Eierpudding
Klassischer Flan mit hausgemachtem Karamell und seidiger Konsistenz.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 4 Eier
- 150 g Zucker für den Flan
- 100 g Zucker für den Karamell
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- die Schale einer halben Zitrone
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Bereite den Karamell zu, indem du die 100 g Zucker in einem Topf erhitzt, und verteile ihn in den Förmchen.
- Gib die Milch und die Zitronenschale in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 5 Min./90 °C/Stufe 2 ein; seihe die Mischung ab und stelle sie beiseite.
- Gib die Eier, 150 g Zucker und die Vanille in den Mixtopf und verrühre alles 20 Sekunden lang auf Stufe 4.
- Die lauwarme Milch hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Verteile die Masse auf die karamellisierten Förmchen.
- Im Wasserbad im Backofen bei 170 °C 40 Minuten lang garen.
- Lassen Sie die Masse abkühlen und stellen Sie sie vor dem Entformen 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
